Часто говорят, что талантливые люди — талантливы во всем. Истинность этого утверждения вновь подтвердил
Борис Гофман – профессиональный музыкант, владеющий несколькими музыкальными инструментами, композитор, работал дирижером, играл в различных музыкальных коллективах..
В 1999 году, после нескольких лет проживания
в Лондоне, он успешно реализовал идею – заняться бизнесом и вместе с супругой Татьяной открыл сначала магазин русских продуктов «Калинка», а потом и
кафе «Самовар». На тот момент нашему герою было за 50.
-
А как появилась идея открыть кафе «Самовар»?
- Когда у нас заработал магазин и стали приезжать люди с разных концов не только Лондона, но и со всей Англии, мы заметили, что многие из них нуждаются не только в привычных продуктах питания, но и в общении.
Помню, у нас в магазине звучали записи советских и русских песен, как вдруг одна из покупательниц заплакала. Я ее спросил, что случилось? Она ответила: «Я услышала песню «Крещатик» и вспомнила свою родину, я несколько лет назад приехала из Киева».
Именно тогда я понял, что людям не хватает домашней атмосферы, поэтому и решил открыть заведение, где можно было бы не только поговорить, но и поесть традиционные блюда советской эпохи. 12 лет назад уже были русские рестораны, но такого кафе не существовало.
-
Ваше кафе знаменито также своими звездными клиентами.
- Нашими первыми посетителями стали
Мстислав Ростропович с женой Галиной Вишневской. Маэстро приезжал в Лондон дирижировать балетом в честь юбилея королевы и захотел организовать стол для кордебалета.
Для этого он решил сам закупить русские продукты и приехал к нам в магазин. Мы разговорились, и я предложил знаменитой чете перекусить в кафе, которое, как раз, было готово к открытию. Вот так с легкой руки гениального музыканта и открылся «Самовар».
-
Насколько быстро кафе стало приносить доход и что обеспечило ему популярность?
- По сути, строгого бизнес-плана у нас не было. Так как многие покупатели после посещения «Калинки» заходили перекусить или выпить чая (
из граненного стакана с подстаканником!), то новость про открытие кафе распространилась очень быстро.
У нас даже очереди были, так как небольшое помещение кафе просто не могло принять сразу всех желающих. Слоган нашего заведения:
«Селедка под шубой, борща навар. Недорого, вкусно в кафе «Самовар». С момента открытия меню практически не меняется.
на всякий случай адрес:
Queensway market. Unit A-1, A-2
23-25 Queensway London W2 4QP
Метро: Queensway, Bayswater